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鸡蛋之歌

2019-11-13 14:42:59 来源:华商网--华商报 作者:方英文
     方英文专栏
   方英文,陕西镇安人,陕西省作家协会副主席,中国作家书画院院士。毛笔写作,书文双美;风格峻拔,讥诮抒情。有各类作品500万字,以三部长篇小说《落红》《后花园》《群山绝响》最具影响,不断再版与加印,奠定其文坛地位。散文亦广受读者喜爱,代表作有《种瓜得豆》《短眠》《偶为霞客》等。有英文版小说集《太阳语》,阿拉伯文版小说集《梅唐》。
   昨夜床上两个人,形成竞赛睡觉态势,导致今早起来迟。过了早点时间,吃与不吃犹豫了几分钟。吃,是人生无可争议的头等大事。那就煮鸡蛋吧。
   煮鸡蛋的方法是这样:凉水锅里下鸡蛋,文火缓缓升其温。水开后,咕嘟个五分钟,熟啦。开水倒掉,注满凉水。冷却五分钟后,可食矣。
   为何煮鸡蛋要凉水入锅?因为鸡蛋性情温柔,脾气却是暴躁。开水锅里下鸡蛋?眨眼爆炸咧!所以要冷水淹其肤,微火渐升温。好比跟林黛玉类的人儿谈恋爱,霸王硬上弓只能招致抽嘴巴。
   鸡蛋煮好后,要当即换成凉水浸泡。冷暖相撞,蛋与壳就两张皮了,剥而食之爽利了。冶炼啊铸造啊,包括气球旅行、卫星发射等高端领域,也都利用的这个原理或至少部分原理。
   说来惭愧,过去虽然煮过鸡蛋,但煮的时间长短全凭感觉,出锅的蛋要么糨糊状,要么“健身球”。问题出在不知道“水开后,咕嘟个五分钟”这一关键技术参数,还是不久前,我九十岁的岳母现场辅导才知道!岳母少女时,曾给藏在山洞里的受伤红军送过饭。
   如今城市生活很现代很便捷。只要会一样工作能赚钱,其余皆可无知,一柄手机全搞定。比如路上尽是快递哥外卖弟,你想吃啥了点一下手机,人家很快送上门来。于是我断定有许多人,尤其年轻人未必会煮鸡蛋呢。不是常说文学要为人民服务吗?所以我就不厌其烦地写下煮鸡蛋的方法。
   继续闲话解闷。
   鸡为六畜之一,何时驯化为人类伙伴?司马迁没有考证出来,索性回避不提。先有鸡还是先有蛋?爱因斯坦都不晓得,况乎我等蠢货!但是鸡与鸡下其蛋,曾帮助七八亿中国农人渡过危命岁月,我却是知道的,亲身经历过的。鸡与蛋立下了汗马功劳,足以彪炳史册。
   那是改革开放前的人民公社年代。彼时国情照报纸说法,既无外债又无内债,且没有失业,物价长期稳定。此处只说物价。鸡蛋当然有大有小,不过平均算来,一颗鸡蛋五分钱吧。
   五分钱什么概念?一个壮劳农民下地干一天活,各地拉匀,平均算来,折合人民币八分钱左右。而城里人吃商品粮,基本有工作、领工资。月均工资三十五元吧。咱就偏个心,耍个大方遮个丑,城里人按一天一元工资计,是乡下农民日收入的多少倍呢?不算不知道,一算惊天地。
   所以养鸡是农人的副业,吃鸡是市民的福利。除了逢年过节,或孕妇生娃、老人生病,平时没有谁家舍得吃鸡蛋的。鸡蛋要卖钱,换回油盐之类日用。仅有的几只鸡就成了家庭财神爷,鸡屁眼变成银行取钱的小窗口。偷鸡摸蛋时有发生。大打出手导致人命,并非传奇。打谷场夜里放露天电影,讲的是抗日故事。但见日本鬼子进村,刺刀挑只鸡。没挑上鸡的胡扑乱抓。所以必须看紧鸡,半夜闻鸡叫,全家跳出门——追赶偷鸡贼或者黄鼠狼。
   诸如此类那个年代的情景,我去年出版的长篇小说《群山绝响》里,自以为精细描写了。
   但是我的笔调,却无意于诉苦,唯客观再现,尽一个作家的良知与本分罢了。毕竟新社会,日子比民国战乱年代不知好了几多许。历史要横看看,再竖看看。横竖不要极端。为防出版受阻,我在艺术上颇费了一番心思——尽量营造一种意境,所谓“少年的旧日时光”——大抒其情呢。
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